Какую печь-барбекю можно изготовить самому?

Американцы считают, что это они придумали барбекю, хотя признают, что процесс приготовления мяса на открытом огне испанские конкистадоры подсмотрели у перуанских индейцев.Тем не менее, само слово барбекю (barbecue или bbq) имеет английское происхождение и переводится как готовка на открытом огне. В середине ХХ века был изобретен сферический гриль-котел, после чего появилась барбекю вошло в моду.

Чрезвычайно популярной стала и кирпичная печь барбекю.Ежегодно в России возводится примерно 100 тыс. стационарных барбекю и реализуется 900 тыс. переносных.

Правильно выбираем печь для дачи

Выбирая печь барбекю для дачи, необходимо тщательно взвесить не только свои потребности, но и реальные возможности. На выбор окажут существенное влияние следующие факторы:

Имеющаяся территория для размещения барбекю.Как правило, печь устанавливают на площадке перед коттеджем или дачным домиком.

Впрочем, для этой цели может быть использована и территория участка. Печь даже может стать частью беседки.Финансовые возможности будущего владельца барбекю.Если остановить свой выбор на мобильном варианте, то за несколько тысяч рублей переносное или снабженное колесиками устройство будет вашим. Стационарная печь из кирпича или камня будет стоить значительно дороже.

Особенно, если для её возведения придется обратиться к специалистам.Дизайн изделия.Печь, как и остальные элементы участка, должны смотреться гармонично. Единый стиль дома, прилегающей территории и всех находящихся на ней элементов чрезвычайно важен. Диссонанс, не заметный изначально, может со временем начать серьёзно раздражать.

При выборе необходимо ориентироваться и на топливо, на котором будет работать печка. В существующих моделях используют сжиженный газ в баллонах, древесный уголь или электричество.

Эта печь, которая так сочно выглядит на фоне зелени и цветов, на самом деле установлена неправильно: зелёным насаждениям вряд ли понравится исходящий от неё жар

Такая невероятно красивая печь будет отлично смотреться в саду стиля кантри, сочетаться с красной черепичной крышей и прочими аналогичными элементами

Основные принципы выбора места размещения печи

Чаще всего ориентиром для выбора места считается кухня. Её близость удобна тем, что не придется много времени тратить на транспортировку к печи продуктов и посуды. Но есть и другие моменты, которые следует учитывать:

Дым от печки может стать причиной конфликтов с соседями, поэтому размещать барбекю нужно подальше от чужого участка.Установка стационарной жаровни под кронами деревьев не допускается, потому что для зеленых насаждений это вредно и с точки зрения пожарной безопасности такая планировка — непорядок.При строительстве стационарного сооружения необходимо учитывать наиболее частое направление ветра. Пламя должно быть прикрыто от его порывов либо стеной, либо защитным экраном.

Правильный выбор места позволит наслаждаться результатами своего труда, не опасаясь, что придётся всё переделывать.

Если печь установлена так, что она не мешает соседям, она будет не причиной для конфликтов, а поводом для дружеского застолья

В печи, пламя которой надежно защищено от порывов ветра, приятно готовить, а такую площадку перед сооружением легко содержать в чистоте

Обустройство места для отдыха и шашлыков

Печь барбекю своими руками построить не просто, но все препятствия можно преодолеть, если не торопиться и делать всё последовательно и грамотно. Строительство своими руками позволит возвести то, что хочется, сэкономив на труде наёмных рабочих. Кроме того, удовольствие от самого процесса творчества тоже гарантировано.

Глаза бояться, а руки делают – вот основополагающий принцип работы домашних мастеров: нет ничего невозможного, если постараться и не торопиться

Шаг #1 — запасаемся необходимыми материалами

Заранее подготовленные материалы, которые всегда под рукой – отличное начало размеренного процесса работы. Чтобы построить уличную печь барбекю своими руками, нам понадобится:

Бетонный раствор.Можно, конечно, купить раствор, но дешевле, легче и экономнее его сделать самостоятельно.Доски.Необрезная доска пойдет на опалубку, а обрезную будем использовать в качестве основания под стяжку столешницы.Металлические отходы.Фундамент необходимо армировать.

Вот для этой цели и пригодятся всевозможные куски металла, которые непригодны для других работ. Например, это могут быть старые колеса, обрезки швеллеров, уголка или арматуры, куски листового металла или проволоки. Если отходов нет, можно взять 10-ю арматуру и сварить из неё каркас.Уголок под перемычки(при необходимости).Кирпич.Обязательно наличие прямого трехчетвертного огнеупорного (жаропрочного) кирпича с размерами 187х124х65мм.

В остальном выбор зависит от фантазии автора. Отлично сочетаются кирпич «Фагот», лицевой кирпич и природный камень. Отделка печи должна соответствовать облику основного строения участка.Деревянные колышки и бечевка.Шлак под фундамент.Рубероид.Металлическая труба.Лучше всего использовать трубу с диаметром 15см.Металлическая раковина и смеситель.Резиновый шланг.

К сожалению, точное количество материала придётся рассчитывать самостоятельно. Все зависит от размера готовой печки.

Шаг #2 — проектируем возводимое сооружение

Если не хочется в процессе строительства выяснить, что чего-то не хватает или накуплено много лишнего, придется делать чертежи печи для барбекю. Они же помогут правильно сориентироваться в пространстве, чтобы будущее сооружение красиво вписалось в план участка, а не удивляло своей неуместностью.

В нашей печке барбекю предусмотрительно присутствуют и мойка, и рабочее место, что очень удобно для того, кто занят приготовлением

Вот, что нужно учесть:

Форма сооружения.Печь должна быть не только функциональной, но и приятной на вид.

Если уж сооружение стационарное, то хорошо бы предусмотреть мойку и разделочный стол. Если даже сейчас эти функции кажутся лишними, впоследствии вы их оцените: не придется курсировать между двором и кухней.Окружающее пространство.Необходимо сразу же удалить ветки больших деревьев, если они будут располагаться в опасной близости от трубы сооружения. Место для печки нужно рассчитывать с учетом площадки, куда можно было бы отойти от горящего огня.Задняя стенка.Тыльная сторона сооружения выглядит, как обычная стена.

Высокая печь ограждает участок для гостей от любопытных глаз. Нужно учитывать, что задняя стенка будет нагреваться, поэтому ставить её вплотную к другой постройке нельзя. А вот сооружение альпийской горки у тыльной стены – неплохая идея.

Шаг #3 — монтируем фундамент под печь

Поскольку печь барбекю, построенная из кирпича, является легким сооружением, для неё достаточно будет фундамента из бетона марки 100, армированного металлическими отходами, высотой в 20 см.

При помощи колышков и бечевки размечаем фундамент и по периметру фундамента копаем яму глубиной в 30 см. Запас по ширине – 5 см.Дно ямы засыпаем шлаком и хорошенько утрамбовываем.По периметру ставим опалубку, внутри её размещаем армирующий металл.Изготавливаем бетон и заливаем его в опалубку.

Готовый бетон должен застыть примерно через трое суток.

Фундамент под печь не должен иметь перепадов высоты – его делают ровным, для мест хранения дров он будет полом

Шаг #4 — выкладываем первый ярус

Фундамент высох и можно приступать к основному этапу строительства. Стяжку по всей поверхности устилаем рубероидом. Он должен послужить гидроизолятором.

Прежде чем начать кладку, следует определиться с формой проёмов, которые будут в печи. Если они будут прямоугольными, нужны уголки, которые будут играть роль перемычек. Если же планируется арочный свод, то придется делать шаблон из досок.

Стены возводим на цементном растворе в полкирпича, не забывая про проёмы. Высота стен при арочном проёме должна составить 80 см, а при арочном – 60 см.

Рекомендуемая высота получена опытным путем. Если к ней прибавить 2-3 ряда кирпичей, то столешница окажется в высоту 90-100 см. Стол такой высоты комфортен для работы большинства людей.

Чтобы сделать арку проёма обязательно нужно использовать шаблон, который поддержит конструкцию и не позволит ей получиться неправильной формы

Если нужно сделать прямоугольный проём, на последний ряд кирпичей укладываем перемычку из уголка. Дальнейшую кладку стены продолжаем по всему периметру. Если же будет использован арочный проем, то устанавливается шаблон-опора.

По нему сразу будет видно, как складывать печь барбекю. Необходимо учесть, что в своде арки обязательно должен быть центральный кирпич, который обуславливает несущие способности конструкции. Выводить радиус свода помогает разница в толщине слоя цемента между нижней и верхней частью кирпичей.

Свод арки проёма печи обязательно должен иметь центральный кирпич, который обеспечивает несущие способности конструкции и её надежность

Не забываем про мойку: в стену нужно заложить трубу, в которой поместятся шланги подачи воды и её слива.

Если решили обойтись без трубы, можно оставить в стене проём в половину кирпича для этих шлангов. Нужное отверстие делаем в нижней части стены на уровне мойки. Если для слива нет специальной ямы, то шланг может уходить на клумбу или грядку, где растут влаголюбивые растения.

Мойку лучше использовать нержавеющую – это наиболее надежный, гигиеничный и эстетичный вариант, не забудьте подготовить в стенке печи отверстия для подводящего и отводящего шлангов

Кирпич «Фагот» более узкий, чем лицевой.

Когда «Фаготом» выкладывали завершающий ряд стены, внутри получилась ступенька. Она нам пригодиться, поэтому, если весь применяемый строителем кирпич одинаков по ширине, внутреннюю ступеньку придется делать искусственно, для этого кирпич верхнего ряда необходимо немного выдвинуть наружу. Внутренняя ступенька нужна при создании стяжки под столешницу.

Шаг #5 — стяжка под столешницу

Стяжка является основой под печную топку и столешницу. Её необходимо сделать, независимо от того, каким будет дальнейшее покрытие поверхности. Доски нарезаем в размер пролета между внутренними ступеньками и укладываем, оставляя проём для мойки.

Между ступеньками, которые образовал последний ряд кирпичей первого яруса, размещаем доски для стяжки, не забываем оставлять место для мойки, формируем опалубку по периметру её местоположения

Для этого место в проёме, куда будет монтироваться мойка, оставляем незаполненным досками. Наоборот, делаем из досок опалубку проёма для будущей мойки, закрепляя её шурупами или распорками. Теперь одномоментно заливаем бетон и оставляем его дня на 3-4 высыхать.

На высохшую стяжку можно положить мраморные плиты. Этот долговечный и красивый материал часто выбирают в качестве природного камня для столешницы. Общая конструкция выглядит очень привлекательно и прослужит долго.

Шаг #6 — выкладываем второй ярус

В состав второго яруса, который будет выложен из кирпича, входят топка и стенки. Стенки несут исключительно декоративную нагрузку и защищают зону отдыха от нескромных взглядов. Возводят их в полкирпича, и этот этап работ не вызывает вопросов.

Гораздо сложнее работать с топкой. Для кладки топки печи барбекю, выполненной своими руками, используют кирпич двух видов.

Внутренняя часть топки и её дно выкладываются из огнеупорного кирпича, а наружная часть – из обычного. Получается два ряда кирпичей. Конструкция топки проверена временем, и делать её следует так:

Высота проёма у топки составляет 7 рядов кирпичей и арку. Если проём топки имеет прямоугольную форму, то его высота – 9 рядов кирпичей. Ширина элемента составляет 70см, а его глубина – около 60см.

Выше проёма выкладываем 2-3 ряда кирпичей, после чего начинаем делать трубу.Труба – более узкий элемент, поэтому все стороны топки должны постепенно укорачиваться. Каждый последующий ряд для передней и задней стенки уменьшается на четверть от длины кирпича, а боковые стенки — на половину от его ширины. Выложив так 6-7 рядов, мы сформировали достаточно узкую трубу, чтобы последующие 12-14 рядов выкладывать её прямо.

После того как кладка устоится пару дней, можно приступить к завершающей стадии работ – неведению красоты.

Слишком высокая топка, а также слишком длинная труба у печи барбекю ухудшают тягу и неправильно отводят дым

Шаг #7 — завершающие штрихи в работе

Осталось немного: устанавливаем мойку и смеситель, подводим к ней все необходимые шланги, закрываем столешницу мрамором, древесиной или другим подходящим материалом и оборудуем площадку перед печкой. Для площадки чаще всего применяют отсев или обычную тротуарную плитку.

Замечательная печь барбекю, сделанная собственными руками в полном стилевом соответствии со всем, что её окружает, долго будет радовать владельцев, их друзей и соседей

Конечно, без уличных печей барбекю тоже можно обойтись, как и без компьютера, без мобильного телефона и без множества других вещей, которые не только полезны, но ещё и украшают нашу жизнь.

Автор: ShandiРаспечатать

11-09-2015Просмотров: 1026Рейтинг: 49

Многие владельцы частных домов и дач уделяют большое внимание обустройству на своем участке зоны отдыха. А что за зона отдыха сегодня без барбекю?

Но далеко не все вкладывают в это понятие одинаковый смысл. Для кого-то барбекю — это примитивный железный мангал. Кто-то и несколькими кирпичами, уложенными друг на друга, может обойтись.

А кто-то подразумевает не что иное, как печи барбекю своими руками, выложенные кирпичом и многофункциональные, с плитой, решеткой для шашлыка и прочими удобствами (например, умывальником, казаном и т. д). Причем печь и барбекю могут функционировать как одновременно, так и раздельно, что очень важно в рабочем процессе.

Чертеж печи-барбекю.

Итак, если твердо решено обустроить стационарную капитальную печь барбекю своими руками, то информация, предложенная ниже, придется кстати.

При этом важно не забывать о том, что месторасположение для нее нужно продумать очень серьезно, ведь перенести на другое место готовый мангал будет невозможно. Да и намного уютнее готовить и отдыхать у печи барбекю, если она будет укрыта от любопытствующих взглядов.

Выбор типа печи барбекю

Схема барбекю из кирпича.

В зависимости от личных предпочтений можно соорудить один из типовых вариантов печи барбекю, либо скомбинировать элементы существующих проектов в одну уникальную печь.

Самыми популярными на сегодняшний день являются такие печи для барбекю:

печь-камин под барбекю;печь и барбекю с варочной панелью;печи барбекю с казаном;стандартные печи с барбекю;русские печи барбекю;печки-мангалы барбекю.

Вернуться к оглавлению

Любое строительство предваряет составление наброска. Комплекс барбекю состоит из нескольких элементов конструкции, поэтому еще на этапе планирования нужно грамотно продумать каждую деталь общей схемы.

Составляющие печи барбекю

топочное отделение;отделение для хранения дров;столешница;умывальник;крыша.

Определившись с внешним видом и размерами, переходят к выбору места на участке, где будет располагаться печь с барбекю.

Выбрав размеры участка под застройку, приступают к чертежу по данным наброска. На чертеже указывают точные размеры под печь для барбекю. Нужно позаботиться о том, чтобы новая постройка гармонично вписывалась в окружающее пространство.

Так как наиболее распространенным вариантом печи для барбекю является строительство из кирпича, на нем следует остановиться подробнее.

Вернуться к оглавлению

Схема размеров фундамента для печи-барбекю.

Готовые наборы для барбекю, имеющиеся в продаже, включают в себя:

комплект креплений;решетка для жарки мяса;поддон для углей.

Также нужны будут:

глина и песок для раствора;кирпич (двух видов: обычный и шамотный);щебень и цемент для устройства фундамента;рубероид для гидроизоляции.

Если есть возможность и опыт сварочных работ, решетку можно сделать самостоятельно. Один важный нюанс, который следует учитывать при изготовлении решетки: ее нужно делать размером чуть больше, чем очаг. При этом исходят из тех соображений, что в процессе приготовления пищи появится возможность сдвигать готовое блюдо в сторону от горячих углей.

Вернуться к оглавлению

Чтобы обустроить печь с барбекю, требуется обязательно заложить фундамент. Необходимо вырыть котлован для заливки фундамента ниже границы промерзания в вашем районе в глубину. Иначе печь барбекю просто даст осадку, что станет причиной для возникновения трещин и в последующем — разрушения всей конструкции.

Толщиной 50-80 см засыпают слой песка на дно. Его нужно утрамбовать. Лучше установить опалубку, но иногда обходятся и без нее.

Арматурные пруты укладывают на дно котлована для формирования жесткости, после этого заливают бетон.

Для того чтобы приготовить раствор бетона, берут цемент марки М 400 (500). Бетонная смесь, приготовленная из указанной марки, устойчива к влажности и к агрессивному влиянию солей, которые находятся в почве.

Вернуться к оглавлению

Схема кладки барбекю с варочной плитой.

Стационарные печи и барбекю устанавливают на ленточном основании.

Стены в полкирпича толщиной выкладывают наподобие буквы U. Поддон под древесный уголь и решетку для жарения устанавливают на скобах, которые заделывают в швы между кирпичами на желаемой высоте. Можно установить его и на выступах кирпичей, которые укладывают в определенных рядах под углом 90° к стенке.

Если барбекю строят своими руками, то учитывают тот факт, что в непосредственной близости от зоны, в которой готовят пищу, располагают рабочую поверхность. Верх такой рабочей поверхности выполняют из фанеры, бетонной тротуарной плитки и из досок.

Основную конструкцию печи легко расширить, установив дополнительные плинтусные стенки. На них можно опереть другие рабочие поверхности.

Если стенки несколько приподнять, можно смонтировать столешницу, чтобы гости могли разместиться в непосредственной близости от места, где готовится пища.

Вернуться к оглавлению

Подготавливают ленточный фундамент, применив доски и шнуры для разметки. Шнуры натягивают так, чтобы обозначить расположение для будущей стенки барбекю.

Вдоль одной из стенок на подготовленное ленточное основание наносят мастерком слой раствора. На нем делают бороздки и укладывают 1-й ряд кирпичей. Проверяют уровнем его горизонтальность.

Второй ряд укладывают, начиная кладку с половинки расколотого кирпича, создавая ложковую перевязку. Сдвигая каждый кирпич наполовину, продолжают укладывать оставшиеся ряды. В 5-ом ряду обустраивают опорный выступ.

Схема фундамента под барбекю.

Тычком (поперек) укладывают 6 ряд. С обеих сторон стенки должны выступать кирпичи.

После ряда выступающих кирпичей продолжают класть стенку в полкирпича, выложив еще ряда три. Таким способом образуется неширокий выступ, на него впоследствии можно положить решетку для жарки и поддон под древесный уголь. Если не окажется под рукой поддона нужной ширины, позволяющей опереть его на выступы в стене, то для поддержания поддона используют полочку из металла.

Второй выступ сооружают на 10-м ряду кирпичей и после этого выкладывают еще 3 ряда техникой ложковой перевязки, заканчивая основную часть печки барбекю.

Вернуться к оглавлению

Кирпичного выступа не делают, а продолжая укладывать кирпич между 6 и 7 рядами, в швы закладывают длинные стержни из стали.

Для стержней нужно предусмотреть выступы примерно на 75 мм из всех трех стенок, чтобы на них можно было положить поддон и решетку. Продолжают укладывать ряды из кирпичей, монтируя в шов необходимого ряда стержни таким образом, чтобы получился набор необходимых высот для установки решетки. Заканчивают постройку на 10-м ряду кладки кирпичей.

Наиболее легкий способ сооружения рабочей поверхности — строительство низкой стенки из кирпичей плинтусного типа в шесть рядов. Ее возводят на отдельном ленточном основании, размещая к одной из торцевых стен печи-барбекю параллельно. В 6-ом ряде плинтусной стенки кирпичи кладут тычком.

Затем вырезают из фанеры лист.

Укладывают его на плинтусную стенку (с одной стороны) и выступающую часть от торцевой стены (с другой) барбекю, на которую с противоположной стороны положен поднос для углей. Для создания рабочей поверхности положенную на лист доску покрывают керамической плиткой или черепицей. В качестве основы под рабочую поверхность можно взять большую тротуарную плитку.

Схема беседки с барбекю.

Если предпочтительнее объединить плинтусную стенку с главным сооружением, используют следующую схему: до 6-го ряда кирпичей сооружают конструкцию, по форме напоминающую лежащую букву Е.Затем следует продолжить кладку торцевых и задней стенок барбекю печи до 10-го ряда. В этом случае внизу под рабочей поверхностью возникает пространство, которое можно эффективно задействовать под хранение угля и дров, а если его оборудовать полками и дверцами, то в нем можно будет и разместить посуду и кухонные принадлежности.

После окончания строительства барбекю и рабочих поверхностей, связанных с ним — сидений и стола, расшивают швы. Это значит, что швы обрабатывают еще до того, как схватится раствор: проводят расшивкой (или отрезком садового шланга) вдоль швов, чтобы придать им более закругленную форму.

Изготовленная собственноручно печь барбекю должна выстояться несколько дней, прежде чем в ней можно будет разводить огонь. В противном случае конструкция может дать трещины.

Вернуться к оглавлению

Если нет времени на изготовление сложной конструкции, можно за короткий промежуток времени (1 день) соорудить добротную печь барбекю из отслужившего свой срок баллона для пропана. При условии, конечно, что в наличии имеются все инструменты и оборудование, а также необходимые навыки для этого.

Потребуется:

пустой баллон из-под пропана;сварочный аппарат;шлифовальная машинка;уголок 1,5 м — 20 мм;стальная полоса 4×20 мм;стальная трубка для ножек;арматура толщиной 20 мм;отвод из стали 90°.

Размеры труб и отводов можно подобрать в индивидуальном порядке, поэтому они не указаны.

Работы начинают с вырезания отверстия при помощи шлифовальной машины.

Кстати, перед тем как начать вырезать отверстие, нужно открутить крышку баллона и заполнить его водой, чтобы из него вышли все оставшиеся частички газа. Это нужно для того, чтобы попавшая искра внутрь баллона не стала причиной взрыва.Отверстие вырезают по разметке. Отрезанная часть будет служить в качестве крышки.Сваркой вырезают вентили с таким учетом, чтобы можно было вставить в отверстие отвод.

Отвод в будущем станет дымоходом.В стыке отвода с трубой монтируют открывающуюся заслонку, которая после будет регулировать тягу. Изготавливают ее из листа металла и металлического прутка. Вариантов для этого очень много.По краям получившегося отверстия приваривают уголок для усиления.Затем устанавливают петли и монтируют крышку так, чтобы она герметично закрывалась.Петли для крышки можно использовать как готовые, так и самостоятельно их изготовить.Подставку выполняют из труб и арматуры, сваренных между собой.

Как становится понятно, печи для барбекю оборудовать своими руками возможно не одним способом. Большое разнообразие типовых конструкций печей только подтверждает это.

Источники:

• diz-cafe.com
• vashaterrasa.ru